1. Nguyên liệu làm Bánh canh cua giò heo
Món bánh canh cua giò heo là một món ăn sáng hấp dẫn và bổ dưỡng. Để bạn có thể chuẩn bị món ăn này một cách dễ dàng, mình xin gợi ý một danh sách nguyên liệu cho 4 người ăn nhé:
Nguyên liệu chính
Bánh canh: 500g bánh canh tươi hoặc khô
Giò heo: 500g (chọn phần chân giò hoặc nạc vai)
Cua: 500g cua biển tươi hoặc cua đông lạnh
Tôm: 200g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)
Tôm khô: 50g
Xương ống: 500g (tạo nước dùng ngọt)
Nguyên liệu phụ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 5 tép
Cà rốt: 2 củ
Ớt: 2 quả (tùy theo sở thích ăn cay)
Hành lá, ngò rí: Một ít
Rau sống: Xà lách, rau thơm (tùy thích)
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để có một bát bánh canh cua giò heo thật hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua được những nguyên liệu tươi ngon nhất:
Chọn giò heo
Quan sát màu sắc: Giò heo tươi có màu hồng nhạt, thịt chắc, không có đốm đỏ hoặc vết thâm.
Sờ vào: Phần thịt phải đàn hồi, không quá mềm hoặc quá cứng.
Ngửi: Giò heo tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.
Chọn cua
Cua biển: Nên chọn cua còn sống, mai cứng, yếm chắc, càng chắc khỏe.
Cua đông lạnh: Chọn những con cua có lớp đá bao phủ đều, không bị vỡ, không có mùi lạ.
Chọn các loại rau
Hành, tỏi, ớt: Chọn những củ chắc, không bị dập nát, vỏ khô.
Cà rốt: Chọn củ cà rốt tươi, vỏ sáng bóng, không có vết thâm.
Rau sống: Chọn những loại rau tươi, lá xanh mướt, không bị dập nát.
Chọn bánh canh
Bánh canh tươi: Chọn bánh canh có sợi dai, màu trắng trong, không bị ố vàng.
Bánh canh khô: Chọn bánh canh có màu trắng tự nhiên, không bị vón cục.
3. Cách chế biến Bánh canh cua giò heo
Bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau chế biến món bánh canh cua giò heo thơm ngon nhé. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Sơ chế nguyên liệu
Giò heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi.
Cua: Rửa sạch, tách mai lấy gạch, thân cua băm nhỏ.
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen.
Tôm khô: Ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
Xương ống: Rửa sạch, nướng sơ qua để nước dùng thơm hơn.
Hành tây, hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
Cà rốt: Gọt vỏ, thái hạt lựu.
Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
Nấu nước dùng
Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 giờ để nước dùng ngọt.
Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.
Phi thơm hành tím, tỏi băm, cho cà rốt vào xào sơ.
Cho hỗn hợp cà rốt vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Xào tôm và cua
Phi thơm hành tỏi, cho tôm và thịt cua vào xào chín tới.
Hầm giò heo
Cho giò heo vào nồi nước dùng đang sôi, hầm đến khi giò heo mềm.
Nấu bánh canh
Cho bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, nấu đến khi bánh canh chín mềm.
Trình bày
Múc bánh canh ra tô, cho giò heo, thịt cua, tôm, gạch cua lên trên.
Chan nước dùng nóng hổi.
Rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu và ớt tùy thích.
Ăn kèm với rau sống.
Mẹo nhỏ
Để nước dùng ngọt thanh hơn, bạn có thể thêm một ít nấm mèo hoặc nấm hương vào hầm cùng.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt bột hoặc sa tế vào nước dùng.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí với một ít trứng cút luộc.
Chúc bạn thành công với món bánh canh cua giò heo này nhé!
